Nome: SANTA CHIARA
Tipo: Olio Extravergine di Oliva
Zona di Produzione: Sud Salento
Varietà delle olive: Leccino
Epoca di Raccolta: fine ottobre
Sistema di Raccolta: meccanizzato con scuotitori e reti su carri intercettatori
Sistema di Molitura: continuo a basse temperature

Descrizione: Fruttato intenso, di tipo verde, con sentori di foglia e mandrola; Al gusto prevalentemente dolce con gradevoli note di amaro e piccante; retrogusto mandorlato; Colore giallo con riflessi verdi; Fluidità medio elevata.

Nome: CORDA DI LANA
Tipo: Olio Extravergine di Oliva
Zona di Produzione: Sud Salento
Varietà delle olive: Cellina e Oglialora
Epoca di Raccolta: fine novembre
Sistema di Raccolta: meccanizzato con scuotitori e reti su carri intercettatori
Sistema di Molitura: continuo a basse temperature

Descrizione: Fruttato medio leggero di tipo verde, con sentori di carciofo; Al gusto prevalentemente dolce con leggere note di amaro e piccante; Retrogusto di carciofo e cardo; Colore giallo con riflessi verdi; Fluidità medio elevata.